Józef Pleszak (ur. 2 VII 1947 r. w Chłopinach)- członek NSZZ „Solidarność”, działacz opozycji antykomunistycznej.
Józef Pleszak z Jastrzębiem związał się w 1972 r., podjął wówczas pracę w KWK „Manifest Lipcowy”. W sierpniu 1980 r. i grudniu 1981 r. uczestniczył w strajkach załogi tejże kopalni. Był członkiem „Solidarności” do czasu jej delegalizacji. Później zaangażował się w działalność podziemną. Działał w ramach nieformalnej grupy opozycyjnej w „Manifeście Lipcowym”. Organizował w swoim mieszkaniu zebrania konspiracyjne, kolportował prasę bezdebitową. W marcu 1987 r. współtworzył Tajną Komisję Zakładową NSZZ „S” przy KWK „Manifesty Lipcowy”. W maju 1988 r. zdecydował się wejść do jawnej Komisji Zakładowej „S” w KWK „Manifest Lipcowy”. W tym samym miesiącu przygotowywał wraz z innym członkami TKZ strajk w „Manifeście”. O próbie wszczęcia strajku dowiedziała się SB i, by mu zapobiec, aresztowała jego organizatorów, w tym J. Pleszaka, który w areszcie spędził 48 godzin. Po drugiej, udanej próbie wszczęcia strajku w sierpniu wszedł w skład Komitetu Strajkowego, a następnie Międzyzakładowego Komitetu Strajkowego. Po zakończeniu strajku został członkiem Tymczasowej Komisji Zakładowej NSZZ „S” w KWK „Manifest Lipcowy”. W 1990 r. wyjechał do Stanów Zjednoczonych Ameryki, wrócił do Polski w 2003 r.