Komitet Strajkowy (KS) był organem o charakterze przedstawicielskim, reprezentującym strajkującą załogę danego zakładu pracy, działającym na jego terenie. KS składał się z kilku do kilkudziesięciu członków (rzadko ich liczba przekraczała 20). Poszczególnym członkom przypisywano funkcje: przewodniczącego, wiceprzewodniczącego, sekretarza, dowódcy straży robotniczej. KS redagował postulaty, prowadził negocjacje, ale też zarządzał strajkiem i zakładem pracy (np. w kopalniach wydawał pozwolenia do zjazdu na dół w celu zabezpieczenia wyrobisk, organizował straże patrolujące teren zakładu).
W Jastrzębiu- Zdroju pierwszy KS powołano w KWK „Manifest Lipcowy” w nocy z 28 na 29 sierpnia 1980 r., jego przewodniczącym był Stefan Pałka.